春季是孩子生长发育的黄金时期，而锌元素对于孩子的生长发育起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道含锌量高的菜肴详细做法，每周给孩子安排几次，助力孩子健康长高。
一、葱香口蘑鸡翅
食材：
鸡翅、口蘑、生抽、老抽、料酒、生粉、白胡椒粉、白糖、盐、葱花、食用油
做法：
1. 鸡翅加 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺料酒、1 勺生粉、少许白胡椒粉、白糖和盐，腌制 15 分钟；口蘑切小块备用。
2. 锅中倒少许油，擦干鸡翅水分，小火煎至两面焦黄。
3. 倒入口蘑，煎至变软。
4. 放入大量葱花，炒香即可。
二、黑椒牛柳
准备食材：牛里脊、洋葱、青椒、红椒、蒜、黑胡椒。
做法步骤：
1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成厚片，再改刀切成条状。放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒碎、1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。
2、准备半个洋葱、半个青椒、半个红椒，分别清洗干净后切成小块。准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。
3、起锅烧油，油温烧至六成热，放入腌制好的牛柳，用筷子快速滑散，炒至牛柳变色后立刻盛出，防止炒老。
4、锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入洋葱块和青红椒块，开大火翻炒至断生。
5、倒入炒好的牛柳，沿着锅边淋入1勺生抽，加入1勺蚝油、少许白糖提鲜，再撒入大量的黑胡椒碎，开大火快速翻炒均匀，让牛柳裹上酱汁即可出锅。
三、手撕包菜
【食材】
包菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、淀粉
【做法】
1.先调酱汁：1勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量鸡精和盐，搅拌均匀备用。
2.另备一碗：1勺淀粉加半碗清水调成水淀粉。
3.包菜洗净撕成小块。
4.锅中热油，加入蒜末和干辣椒炒香。
5.倒入包菜，大火炒至变软。
6.倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7.最后淋入水淀粉勾芡即可。
四、酸辣土豆丝
【食材】
土豆2个、干辣椒3个、大蒜3瓣、香葱2根、生抽1勺、香醋1勺、食用油适量、盐适量、鸡精少许
【做法】
1.土豆切丝后浸泡去除淀粉。
2.干辣椒切段，大蒜切末，香葱切段。
3.锅中放油，炒香蒜末和干辣椒。
4.倒入土豆丝快速翻炒。
5.加入生抽、香醋、盐、鸡精调味。
6.出锅前撒入葱段炒匀即可。
酸辣开胃，脆爽可口，绝对是下饭神器。
五、番茄炒鸡蛋虾仁
准备食材
番茄2个、鸡蛋2个、鲜虾仁150克、生姜1片、盐少许、白糖小半勺、食用油适量、葱花少许
详细制作步骤
1. 鲜虾仁处理干净，去掉虾线，用清水冲洗几遍，沥干水分，给孩子吃一定要仔细挑净虾线，避免卡喉；生姜切成细丝，放在虾仁里，加一点点盐，抓匀腌制5分钟，去除腥味，不用放料酒，孩子吃更健康。
2. 番茄顶部划十字刀，用开水烫30秒，轻松撕掉外皮，切成小块，去皮后的番茄炒出来没有硬皮，孩子吃着不噎，口感也更细腻，切好放一旁备用。
3. 碗里打入2个鸡蛋，加一点点盐，用筷子充分搅打，打到蛋液细腻无结块，孩子爱吃嫩鸡蛋，搅的时候可以加半勺清水，炒出来更蓬松。
4. 平底锅开小火，刷一层薄薄的食用油，油热后倒入蛋液，等底部凝固，用铲子轻轻推成大块的鸡蛋块，炒到鸡蛋定型、微微金黄，就盛出来备用，别炒太久，鸡蛋会变老发柴。
5. 锅里不用洗，再加一点点油，放入腌好的虾仁，小火慢慢煎，煎到虾仁变成淡粉色、完全熟透，大概2分钟，虾仁很容易熟，煎太久会变柴，煎好盛出。
6. 锅里留少许底油，放入番茄块，小火慢慢翻炒，一边炒一边用铲子按压番茄，把番茄汁完全压出来，炒到番茄变成软烂的酱汁状，加小半勺白糖，中和番茄的酸味，孩子更爱吃，再加少许盐调味。
7. 把炒好的鸡蛋块和虾仁倒回锅里，小火翻炒30秒，让食材裹满番茄汁，别大力翻炒，避免弄碎鸡蛋和虾仁，最后撒上一点点葱花，鲜香入味的番茄炒鸡蛋虾仁就做好了，酸甜开胃，虾仁Q弹，鸡蛋软嫩，拌饭吃孩子能吃一大碗，还能补充优质蛋白。
六、香菇西兰花
【食材】
西兰花1小颗、香菇68朵、蒜末34瓣、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉半碗（淀粉1小勺+清水3勺）
【做法】
1.西兰花呢，分成小朵，用清水洗净；锅内烧开水啦，加少许盐和食用油，放入西兰花烫煮1分钟，捞出沥干水分待用；香菇洗净后去掉蒂部，切作薄片。
2.热锅后倒入冷油，油烧热后，放入蒜末，用小火慢慢炒出香味，接着加香菇片，转中火翻炒两到三分钟，直至香菇变软，且渗出少量水分。
3.加入已经焯过水的西兰花，倒入1勺蚝油，撒入适量食盐和少许胡椒粉，转为大火，迅速翻炒约1分钟，使调味料均匀地附着在食材表面。
4.最后倒入提前调好的水淀粉，翻炒均匀，等汤汁稍微变浓稠些，就关火出锅。
七、牛肉炒春笋
食材：
牛肉、春笋、蒜末、姜片、青椒、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油、生抽
做法：
1. 牛肉加姜、蚝油、盐、白糖抓匀，加淀粉水、食用油腌制；春笋焯水过冷备用。
2. 热锅炒牛肉至六成熟盛出，爆香蒜末。
3. 放春笋、蚝油翻炒，加水焖 5 分钟。
4. 倒回牛肉，加青椒、生抽翻炒均匀即可出锅。
八、红烧冬瓜
所需食材：冬瓜500克、虾皮30克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、食用油适量、清水半碗。
制作步骤：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状，在表面轻轻划十字花刀便于入味。
2. 虾皮用清水浸泡5分钟去除多余盐分，沥干备用；生姜切丝，大蒜切片，小葱切段。
3. 热锅凉油，油温六成热时放入冬瓜块，中火煎至两面微黄边缘透明，盛出待用。
4. 锅中留底油，爆香姜丝蒜片，放入虾皮小火煸炒出香味。
5. 倒入煎好的冬瓜块，加入生抽、蚝油、老抽和白糖调味，翻炒均匀上色。
6. 加入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮8分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
7. 待汤汁浓稠时撒入葱段，根据口味补充适量盐，翻匀即可出锅。
在这个春季，赶紧为孩子动手做这些美味又营养的高锌菜肴，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长，悄悄拔高。
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